Zamiast szybkich kanapek albo owsianki można od czasu do czasu przygotować coś innego. Dobrym pretekstem do tego jest wolny od pracy dzień. Takie odświętne śniadanie może się składać z jajek sadzonych (smażonych na niewielkiej ilości tłuszczu), kawałka wędzonego łososia i kromki ciemnego pieczywa z pyszną pastą kanapkową z awokado. Można ją przyrządzić w domu z dodatkiem (opisywanych wcześniej przeze mnie) kiełków. Jest smaczna i nieco inna niż gotowe produkty kupowane na co dzień w pobliskim sklepie.

Czas przygotowania: 20 minut
Ilość: niewielka miseczka pasty

Składniki:

• 1 dojrzałe awokado
• 1 serek śmietankowy
• 3 łyżki kiełków pora, rzeżuchy lub rzodkiewki (można zastąpić 1 cebulą)
• 1 limonka
• kilka listków świeżej bazylii
• sól, pieprz do smaku

Kiedy już jajka wbijemy na patelnię i będziemy je smażyć na małym ogniu, jest czas, aby przygotować pastę na kanapki. Przekrój na pół dojrzałe awokado. Wyjmij pestkę i dużą łyżką wybierz miąższ do miski. Widelcem rozgnieć go na jednolitą masę. Dodaj serek śmietankowy i wymieszaj z awokado, dodając sok wyciśnięty z limonki. Następnie dodawaj poszatkowane drobno kiełki lub cebulę i listki bazylii. Całość wymieszaj, dobrze doprawiając do smaku solą i pieprzem. Podawaj na pieczywie (najlepiej ciemnym) z innymi dodatkami. Dobrym zestawem będą jajka sadzone i wędzony łosoś lub inna ryba (np. makrela). Pastę można też przygotować nieco wcześniej i schłodzić ją w lodówce przed podaniem.

Smacznego :)