Bułki z pestkami dyni

Składniki:

• 700 g mąki pszennej (lub mieszanej pszenno-żytniej) typu 650
• 400 ml wody, mleka lub wody z mlekiem
• 20 g świeżych drożdży
• 7 łyżek oliwy z pierwszego tłoczenia
• 2 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 2 łyżki mleka z rozbełtanym żółtkiem do posmarowania bułek
• pestki dyni lub słonecznika

Wykonanie:

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie (lub mleku) z dodatkiem cukru. W misce mieszamy mąkę z solą, dodajemy do niej oliwę oraz rozpuszczone drożdże. Wyrabiamy elastyczne ciasto (czas wyrabiania: 10-15 min). Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość.

Po wyrośnięciu ciasto przekładamy na blat oprószony mąką i dzielimy je na 16 równych części. Każdą z nich formujemy w kulką lub ostrym nożem wycinamy kwadratowe bułeczki. Wszystkie układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy do napuszenia na około 20 minut.

Po tym czasie smarujemy bułki mlekiem i posypujemy pestkami dyni lub słonecznika. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni na 20 minut. Upieczone wyjąć i przenieść na kratkę do studzenia. Smacznego!