Burak ćwikłowy to jedno z najbardziej popularnych warzyw w Polsce. Dzięki swojej zawartości jest zdrowy i warto przyrządzać go na wiele sposobów. Gotowany z niego barszcz króluje na wigilijnych stołach w większości regionów Polski.
Już w czasach starożytnych uprawiany był jako roślina spożywcza i lecznicza. Pierwsze wzmianki o nim znaleźć można w dokumentach z Babilonii (ok. 722 r p.n.e.). Trzysta lat później był już znany i uprawiany najpierw w Grecji, a potem w Rzymie. Za panowania Karola Wielkiego i później w średniowieczu wykorzystywany był głównie jako roślina liściasta (Francja i Włochy). Dopiero w XVI wieku w kuchni europejskiej zaczęto wykorzystywać jego korzeń. Choć niektóre źródła podają, że w Polsce znany był już w XIV wieku. Dzisiaj jest chętnie uprawiany, zajmuje czwarte miejsce po kapuście, cebuli i marchwi, jeśli chodzi o wielkość zbiorów krajowych.
Dostępne jest 23% treści. Chcesz więcej?
Zaloguj się i rozpocznij subskrypcję.
Kup wydanie papierowe lub najnowsze e-wydanie.
aktualna ocena | |
głosujących | |
Ocena |
bardzo słabe |
słabe |
średnie |
dobre |
super |