Masala chai to rozgrzewająca herbata z dodatkiem mleka i aromatycznych przypraw. Jej skład przekazywany jest w rodzinach z pokolenia na pokolenie. To bardzo popularny napój w Indiach, gdzie trudno znaleźć w restauracjach dobrze zaparzoną kawę. Tradycyjnie masala chai podawana jest w filiżankach lub w specjalnych glinianych czarkach. W niektórych rejonach sprzedaje się ją na ulicy – handlarze nalewają napój chochlą wprost z ogromnego garnka.