Jarskie gołąbki z kaszą bulgur

Czas przygotowania: 35 minut + czas zapiekania Ilość: ok. 10 gołąbków

Owinięte w liść kapusty z farszem ryżowo-mięsnym w sosie pomidorowym są daniem w kuchni polskiej bardzo lubianym. Ale gołąbki w różnych odmianach są popularne także w innych krajach. Sarma to farsz mięsny lub rybny zawijany w kiszone liście kapusty często spotykany w Chorwacji i Rumunii. W Grecji natomiast zamiast kapusty stosuje się liście winogron, a do farszu dodaje rodzynki i orzeszki piniowe (dolmades). Na smak gołąbków wpływa oczywiście farsz. Można użyć różnego rodzaju mięsa od wieprzowiny, wołowiny po mięso jagnięce i baraninę. Kolejnym istotnym składnikiem jest odpowiednio dobrana kasza lub ryż. W niektórych regionach Polski dodaje się też tarte surowe ziemniaki. Ciekawe są także wersje bezmięsne. Jedną z nich są gołąbki z kapusty włoskiej z grzybami i kaszą bulgur w sosie pomidorowym.

Kaszę gotujemy tak, aby nie była zbyt rozgotowana. Odstawiamy do ostygnięcia na sitku lub durszlaku. Grzyby suszone moczymy w wodzie, aż zmiękną. Na patelni podsmażamy cebulę posiekaną w drobną kostkę. Dodajemy przetarty przez praskę czosnek i pokrojone w drobne kawałeczki grzyby suszone lub starte na tarce z dużymi oczkami świeże, obrane wcześniej grzyby leśne. Całość mieszamy w misce razem z kaszą i jajkiem. Do farszu dodajemy starty na tarce o drobnych oczkach obrany wcześniej dość spory surowy ziemniak. Całość dokładnie mieszamy, doprawiając solą i pieprzem. Obieramy liście kapusty, pozbawiając je zgrubień u nasady. Faszerujemy, zawijając dokładnie. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy najpierw liście kapusty, tak aby przykryły dno. To zabezpieczy potrawę przed przypaleniem. Kilka liści zostawiamy też do przykrycia z góry. W naczyniu układamy gołąbki, polewając je sosem pomidorowym. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 st. C. Po godzinie powinny być gotowe.

Smacznego :)

«« | « | 1 | » | »»

aktualna ocena |   |
głosujących |   |
Pobieranie.. Ocena | bardzo słabe | słabe | średnie | dobre | super |

Wiara_wesprzyj_750x300_2019.jpg

Rozpocznij korzystanie