Domowy bulion ekspresowy

Czas przygotowania: ok. 40 min. Ilość: 2–3 słoiki.

Czy jest możliwe ugotowanie domowego bulionu z kostki lub pasty przygotowanej samodzielnie? Bez ulepszaczy smaku i zapachu, wzmacniaczy, tłuszczu palmowego, barwników i regulatorów kwasowości? Oczywiście, jest kilka sposobów, aby skomponować swoją mieszankę przyprawową do zup i sosów. Może mieć ona postać pasty (trzymanej w słoiku w lodówce lub mrożonej w pojemnikach) albo kostek, które zamrozić można w foremkach do lodu. Używa się jej podobnie jak tych kupowanych w sklepie, z tą różnicą, że nasze domowe będą dużo zdrowsze.

Jarzyny obieramy i kroimy na niewielkie kawałki. Cebulę w całości podpiekamy nad ogniem lub rumienimy z wierzchu na suchej patelni. W malakserze mielimy najpierw przyprawy, a potem warzywa na jarzynową masę (razem z cebulą). Do niej dodajemy zielone natki i miksujemy ponownie. Jeśli nie masz malaksera, można jarzyny przecisnąć przez maszynkę do mięsa. Na koniec doprawiamy solą i dodajemy oliwy lub wywaru mięsnego, tak aby powstała gęsta masa. Masę gotujemy (podduszając) w garnku z grubym dnem kilkanaście minut, a kiedy jarzyny zmiękną, doprawiamy i przekładamy wszystko do słoików lub pojemników. W lodówce powinny zachować świeżość do tygodnia, zamrożone – dużo dłużej. Można je przełożyć do pojemników na kostki lodu.

Jeśli chcemy swoją pastę przygotować na bazie wywaru mięsnego, musimy go zrobić z większej ilości mięsa niż zwykle. Wywar musi być tłusty i esencjonalny. Dobrze sprawdzą się dodane do niego kurze nóżki.

Pastę czy kostki można przygotować w różnych smakach, np. z dodatkiem mielonych grzybów, pieczonej papryki czy ziół prowansalskich. Wszystko zależy od naszych upodobań i smaków.

Smacznego :)

«« | « | 1 | » | »»

aktualna ocena |   |
głosujących |   |
Pobieranie.. Ocena | bardzo słabe | słabe | średnie | dobre | super |

Wiara_wesprzyj_750x300_2019.jpg

Rozpocznij korzystanie