Toruń piernikiem stoi

Pyszne pierniczki korzenne, choć niekoniecznie toruńskie, piekła moja babcia. Do dzisiaj pamiętam ich aromatyczny smak, choć czasem wydawały mi się trochę zbyt twarde. Niestety, przepis babci gdzieś zaginął, albo raczej nigdy nie istniał w formie spisanej. Nie upiekę więc tych pierników, ale niedawno odkryłam nowe, dobrze zapowiadające się w mojej rodzinie, korzenne pierniczki z płatkami owsianymi, kukurydzianymi i bakaliami. Ciasteczka są naprawdę pyszne, przyjemnie chrupiące i co najważniejsze, proste w wykonaniu - najbardziej początkujący piernikarz bez trudu sobie z nimi poradzi. Dzielę się więc na koniec tym przepisem i życzę udanego wypieku. Smacznego!

• Korzenne pierniki z płatkami

150 g masła; niepełna szklanka cukru trzcinowego; jajo; łyżka miodu; łyżeczka cukru waniliowego; szklanka mąki pszennej; łyżeczka proszku do pieczenia; szczypta soli; szczypta gałki muszkatołowej; łyżeczka cynamonu; 2 łyżki przyprawy do pierników; pół szklanki rodzynek; pół szklanki pokrojonych migdałów; szklanka płatków owsianych; 2 szklanki płatków kukurydzianych

Sposób przyrządzania:

Wszystkie składniki wymieszać dokładnie w misce. Z masy uformować małe okrągłe pierniczki. Piec na blasze, wyłożonej pergaminem około 15 minut, w temperaturze 180 stopni C. Po ostudzeniu włożyć na noc do blaszanej, zamykanej puszki, aby zmiękły.