Proste ciasto ze śliwkami

Ciasto ze śliwkami należy do moich ulubionych. Kiedy trzeba na szybko upiec coś dobrego, zawsze sięgam po ten przepis. Jest uniwersalny, można wykorzystać dowolne owoce. Wypróbowałam już truskawki, czerwone porzeczki, jabłka, brzoskwinie, gruszki i oczywiście śliwki. Pomocny w przygotowaniu jest mikser, który w szybki i bezproblemowy sposób miesza wszystkie składniki. Przyrządzanie ciasta zajmuje nie więcej niż 20 minut, a efekt… zawsze jest powalający. Zazwyczaj zanim zdąży ostygnąć, znika z blachy. Ciasto jest puszyste, piaskowe, a owoce świetnie komponują się smakiem. Jeszcze nie zdarzyło się, aby nie wyszło :)

Śliwki myjemy, przekrawamy na pół i wyciągamy pestki. Nastawiamy na 180 stopni piekarnik (termoobieg z grzaniem od dołu – jeśli masz taką możliwość). W garnuszku na małym ogniu rozpuszczamy masło. Kiedy się całkowicie roztopi, trzeba je zdjąć z palnika i odłożyć na bok do wystudzenia. W tym czasie do miski wbijamy jajka i miksujemy je na puszystą masę. Stopniowo dosypujemy cukier, wciąż miksując, tak aby się rozpuścił. Następnie dodajemy szczyptę soli i cukier waniliowy. Całość dalej miksujemy. Łyżeczkę proszku do pieczenia mieszamy z mąką. Miksując cały czas, na przemian wsypujemy odrobinę mąki i dodajemy trochę masła, aż do wyczerpania miarki. Masa po dodaniu wszystkich składników powinna być gładka i niezbyt gęsta. Blaszkę lub tortownicę smarujemy cienko masłem i obsypujemy bułką tartą. Jeśli nie masz bułki tartej, możesz zastąpić ją kaszą manną. Do tak przygotowanej blaszki wlewamy równomiernie ciasto. Na wierzch układamy rzędami owoce, miejscem po pestce w dół. Blachę wkładamy na ok. 45 minut do piekarnika. Ciasto powinno nieco urosnąć i mieć złocistobrązowy kolor. W zależności od piekarników pieczenie może trwać o około 10 minut dłużej lub krócej. Na koniec wypiek posypujemy cukrem pudrem.

Smacznego: )